クリームチーズ手作りしてみた

クリームチーズ食べたい。

最近はなんでもかんでも値上がりで、主婦としてはなんとも考えてしまうところでして。で、作ってみました。

クリームチーズを手作りなんて出来るのだろうかと思いましたが。

店頭に売っている本当のクリームチーズとは違うものなのかもしれないけど、味もにおいもクリームチーズだし、安くで作れておいしい。

色んな作り方があるようですが、わたしは牛乳とヨーグルトで作る方法を選びました。

今回はヨーグルトメーカーを使いました。

 

クリームチーズの作り方

材料

・牛乳　　　　　　　　　　　　　　 １リットル

・ヨーグルト（砂糖不使用）　　　　 ５０ｃｃ

・塩　　　　　　　　　　　　　　　  小さじ２分の１

１、牛乳とヨーグルトを混ぜます。

２、ヨーグルトメーカーを、温度６５度、時間１２時間に設定して容器をセットして放置。

３、出来上がったら布などでこす。自分の好みの固さになるまで。

４、塩を混ぜます。

以上です。

これで本当にできるのか！？と、不安がなかったといえば嘘になりますが、出来上がってふたをあけ、ザルにぶちまけたときの匂いがまさにクリームチーズ！すっげー！できましたよ。

しかもうまい！

そして、翌日まずはパンにぬってみましたところ、うまい。

出来上がったクリームチーズは、およそ３５０ｇほど。

たくさんできました。

クリームチーズの作り方　２

材料

・牛乳　　　　　　５００ｍｌ

・生クリーム　　　２００ｍｌ

・レモン汁　　　　５０ｍｌ

・塩　　　　　　　ふたつまみ

１、牛乳と生クリームを、電子レンジであたためます。（指でさわって熱いと感じるくらい）

２、１にレモン汁を加える。この時動かさずそのまま２０秒待つ。

その後、そーっと混ぜると分離してきます。

３、布などで、好みの固さになるまでこす。

４、塩をまぜる。

以上です。

こっちの方が簡単そうですね。特別な器具もいらないし。

 

で、結局どちらがお得？

市販のクリームチーズ、店頭で買うと約４００円くらいでしょうか。

今回手作りしたクリームチーズで使用した

牛乳１パック　　約１８０円

ヨーグルト　　　 約１７円（１３０円のヨーグルトを５０グラム使用した時）

塩　　　　　　　　 わからないけどかなり安いので計算しません。

合計１９７円

おぉ！安いじゃないですか！

しかも市販はだいたい２００ｇですが、今回手作りしたものは約３５０ｇ超え。

電気代とか入れても全然安い。

よし、これから私はクリームチーズは手作りしようと思います。

あ、あとクリームチーズに明太子と大葉のみじん切りを混ぜたらうまいですよ。